Découvrez comment utiliser notre bicarbonate de sodium dans une recette de pain d’épices maison. Moelleux et réconfort assurés !
Le bicarbonate de sodium et son pouvoir levant
Grâce à son pouvoir levant, le bicarbonate de sodium peut être utilisé pour réaliser des gâteaux, et notamment du pain d’épices. Le pouvoir levant est lié à la production de CO2. Lors de la cuisson du pain d’épices, le bicarbonate de sodium se décomposera thermiquement pour produire notamment du CO2 qui permettra la levée de la pâte.
La recette du pain d’épices maison
Suivez la recette ci-dessous pour réaliser du pain d’épices et s’amuser en famille à le décorer.
Ingrédients :
- Bicarbonate de sodium (BC P de Novacarb ou Fine Grade de Novabay) - 6g
- Farine – 250g
- Beurre – 50g
- Sucre roux – 50g
- Œuf - 1
- Miel liquide – 10cl
- Epices en poudre (gingembre, cannelle, girofle, …) - Quelques pincées
Préparation :
- Faire chauffer doucement le miel avec le sucre et le beurre. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients et y ajouter l’oeuf et le mélange miel/sucre/beurre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer au frais environ 1h.
- Etaler la pâte et découper des formes de votre choix.
- Faire cuire le tout à 200°C environ 8 minutes.
- Déguster !
